Hur länge håller marängerna?
Jag använder pastöriserad äggvita och torkar marängerna länge tills de är helt torra. Detta skulle i praktiken ge en obegränsad hållbarhet om marängerna förvaras rätt. Jag sätter hållbarheten till tre månader från tillverkning, eftersom det är den längsta tiden (hittills) som jag själv har testat och marängerna fortfarande varit bra.
Hur ska marängerna förvaras?
Förvara marängerna lufttätt och avskilt från varor med stark lukt. Om marängerna får ligga framme börjar de ganska snart dra åt sig fukt från luften och blir sega.
Kan jag frysa marängerna?
Ja, det verkar gå bra. Jag har testat att frysa en omgång maränger i en vanlig fryspåse, luftigt utspridda. För att tina dem tog jag upp påsen och lät den stå i rumstemperatur tills marängerna var tinade.
Hur får du till alla olika smaker?
Jag tillsätter smakessenser och aromer i marängsmeten när den nästan är färdigvispad. Jag använder även kryddor och godis till vissa av smakerna. Du hittar innehållsförteckningen för varje marängsmak genom att klicka dig fram på startsidan.
Vad kan jag göra med marängerna?
Gör en legendarisk marängsviss! Kombinera marängerna med glass, vispad grädde, lemon curd, bärkompott eller färsk frukt. Dekorera dina cupcakes, tårtor eller andra bakverk med marängerna. Det går också väldigt bra att knapra i sig dem som de är.
